“我明白了！掌握……沒錯！掌握整個廚房，而不是掌握某一道料理！所以他們才能夠分心而不失食感！”

劉昴星來到shno\s的第四天晚上，也就是試營業第三天結束，已經睡下的時候，猛地從床上坐了起來。

“沒錯！一定是這樣！亞伯主廚和琉詩姐的食感，已經到了另外一個層次，他們專心於整個廚房，所以穿插進行不同的料理、還要觀察廚房中其他一些預處理的工序情況，也不會令食感失效……”

經過三天的觀察，劉昴星終於發現了其中機要。

不過他們究竟是如何做到的，劉昴星還有些不明其所以然……

不由得回想起了當初劉昴苑教自己掌握食感時的事情，當初使用“體味食材、廚具”的方式，來逐步激發食感，現在難道……要自己去摸遍廚房？

劉昴星覺得不是這麼簡單的事情，否則當時四宮給自己感覺，比琉詩和亞伯還要給進一步，彷彿廚房中的一切、包括其他主廚都在自己掌握之中一樣……

總不能讓自己也用體味食材的方式，來“體味”人？就算他們同意，琉詩姐還好說，四宮和亞伯可以狗帶嗎？

想到自己當時為了“體味食材”，對著一顆土豆都要摸來摸去，舔一舔、嘗一嘗的樣子，劉昴星覺得提升食感應該不用這麼汙……

而且最重要的是，shno\s·tokyo分店剛剛營業，他們來這裡也沒多久，難道主廚們換一間廚房都要重新開始熟悉適應？顯然不大可能！

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