海洋上，遠行沒有指南針怎麼行？

雖說這個時代，指南針的前身——司南已經有了，但這種司南攜帶不方便，而且使用時必須在平穩的地方，船上顯然不合適。晏卿想要的是現代意義上的指南針。小小一塊，攜帶方便，隨時能用。

這個製作起來不難，有磁鐵就能做。晏卿打算明日去縣裡買了磁鐵再研究。

徐母出去一趟，很快帶著魚蝦回來，連同徐老大和徐老二也叫回來了。

“晏卿，你看看這些行不行？”

徐母帶回來的小魚蝦十分新鮮，晏卿看了看，點頭道，“行，做魚露需要的小魚蝦沒那麼講究，加工留下的下腳料都行，但是一定得新鮮。”

三人連忙點頭，表示記下了。

晏卿教他們處理了魚蝦之後，就開始加鹽醃漬。

做魚露跟做蝦醬一樣，最重要的一部就是發酵。不過魚露的發酵方式有很多，最簡單的就是天然發酵。加鹽暴曬，讓原料慢慢自溶發酵。但這種方法極其緩慢，製作週期長達幾個月甚至幾年。

除此之外還有低鹽發酵、內臟發酵、加曲發酵等，每種方法都有各自的優缺點。所以晏卿打算用複合方法來製作魚露，即結合幾種方法的優缺點。

這也是現代社會常用的辦法。

這樣一來，步驟就比較繁瑣了。但能節省大量時間，也是十分值得的。

晏卿一邊做，一邊仔細的給三人講解，手把手的教他們每個步驟。這個東西說難也不難，再笨的人多看幾遍也就會了。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.ebook8.cc

(＞人＜；)