紅隊準備的小吃是墨西哥塔可餅，餅內的餡料分為兩種，一種是雞肉、一種是慢燉蔬菜，搭配生菜沙拉，另外將會有四種秘製莎莎醬可供選擇。

這邊雲林和刺頭、加西亞這兩個男選手一起燉雞。因為準備時間只有60分鐘，沒法兒讓雞肉慢燉了。他們幾個選擇了將雞肉連同香辛料一起，放入高壓鍋中，全部“壓熟”，再開啟高壓鍋，用小火將鍋內的雞肉慢慢燉煮，同時不斷用高湯澆在雞肉上，確保鮮美的汁水滲入雞肉纖維深處，讓雞肉軟爛入味。

準備的時間過去了一大半，法福、酒神和老饕這三名評委過來巡視。

法福是法餐背景出身的主廚，他望著大鍋裡燉煮著的雞頭、雞脖子、雞腳各種部位直皺眉頭，劈頭蓋臉地問雲林：“為什麼把這些都一鍋燉了？怎麼還有這麼多雞油？一會兒遊客過來，你們打算讓他們喝油啃雞骨頭嗎？”

雲林笑著回答：“主廚，這是一道墨西哥小吃，所以我們也遵循了墨西哥的傳統。現在先這麼燉著，待會兒遊客來了我們會把雞胸和雞腿肉單獨撈出來，先去骨，再切塊……”

在她看來，墨西哥烹飪和中式烹飪有不少共通之處，比如大家都喜歡“物盡其用”。比如雞肉最好在各種邊角料的“陪伴”下，浸沒在自己的油脂中，慢慢被燉熟燉爛，墨西哥人相信這是最好的“本原”味道。

想想就覺得好香啊！

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