葉雞需要大火蒸半個時辰才夠，到時候取出來拆開荷葉裝盤就可以了，趁著這個時間我們可以準備另一個菜。”

“接下來我們做荷葉粉蒸肉。

這次換一種肉，就……碧嶺角牛吧，要背脊上的肉，切小塊兒……多大？你一口能吃掉二十個的大小吧，太大了其他人吃著不方便 。切好的肉裡放胡椒麵和鹽，攪拌好醃製一會兒。

再取些香米來，量麼，和肉差不多，加花椒小火幹炒，黏鍋了就加些油繼續炒，炒到靈米變成金黃色才成。

辣椒麵和我前幾日配好的香料放進炒好的靈米里面，混合均勻、碾碎。

這會兒肉醃製好了，把肉和靈米混合拌勻了，取長大些的荷葉過來包著蒸……一張荷葉不夠就多蒸幾層蒸籠唄！

火候麼，先大火蒸一炷香的時間，再中火蒸兩刻鐘。”

爾後是龍颺負責的炒菜，首先便是荷香東坡魚。

這個菜步驟並不複雜。

青魚殺好洗淨，切斷後下鍋炸至金黃色撈出。

取幹荷葉一張用水泡開。

接著油鍋再次燒熱，煸香蔥段和薑片後，將魚段和五花肉入鍋，加入鹽、雞精、胡椒、糖等調料和少量水，待魚肉入味收汁後倒入墊荷葉的盤中便可。

步驟很簡單，卻格外要注意火候，需得文火慢燒才能讓魚肉入味，否則幹了糊了便是失敗。

且炒菜比起煎炸蒸更難的地方在於，一錯錯一鍋，毫無挽回的餘地。

好在龍颺從來對於新事務有著十足的耐心，對蒼玥所講的要點分毫不懈怠，雖沒做到最好，到底全程也沒出錯。

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