自從正是拜師袁州後，程技師幾乎和袁州站立的時間一樣，餐點時間結束也不走，就站在那裡認認真真的學習。

而袁州則是能解說的時候就解說，不能解說的時候就動作緩慢而且面向程技師，好讓他能夠看清他的手法而步驟。

一師一徒就這麼默契而安靜的在小小的店裡一個教一個學的。

“咕咚咕咚”砂鍋裡的紅糖全部融化，已經變成了紅糖水，並且慢慢變得略帶粘稠的質感。

紅糖水的面上都能透出棕紅色的紅光來，這時候袁州啪的一聲關上了火。

“這個需要過濾四遍，口感更加細膩沒有渣。”袁州聲音輕緩的從口罩裡透出，邊說邊端起砂鍋開始過濾。

“唰唰唰。”程技師連連點頭，然後在筆記本上記錄上袁州的這句話。

仔細看就能發現，程技師記錄的是袁州的原話，一字不差，就連中間的停頓都認認真真的用標點註釋了。

塊狀紅糖熬製好了之後會有些甘蔗渣，第一次過濾的時候最多，後面三次越來越少，直到沒有。

而且每過濾一次，袁州都會開小火稍稍再熬製一番，等到最後這紅糖水舀起的時候變成一條緩緩的紅線流下才算熬製好。

這樣的紅糖水不濃不淡，剛剛好用來澆在冰粉上。

熬製完紅糖，袁州也不另外裝起，就直接放在砂鍋裡晾涼，而這時候時間也不早了，該準備午餐食材了。

“嘩啦啦”袁州開啟水龍頭洗手。

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