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高暉心裡也是特別感慨，第一次聽到小師妹完整地說上一段評書，確實質量高，雖說聲音小。

本來還想再說兩句的，誰知道一股奇香的味道就席捲了鼻尖，帶著點點過火的獨有香味，讓人忍不住想要看看到底是個什麼菜味道如此之香。

轉頭就看到一盤雪白的花朵，簇擁著開放在黑瓷的盤子裡，黑白相襯更是顯得其顏色雪白，盛放的姿態十分優雅自然。

到了近前才看出來遠看彷彿潔白的花朵其實是墨魚肉炸成的花朵，要是不仔細確實是看不出來的，不管是顏色，就是刀工都是十分出色的。

“名不虛傳。”高暉讚歎道。

作為土生土長的海洲人，對於這道爆烏花實在是很熟悉了，但是就是剛剛聞到香味的時候卻沒有第一時間認出來，倒不是袁州做的不正宗，而是這個香味絕對是高暉這麼多年以來聞到的最香的，簡直不敢相信就是一盤簡單的爆烏花的香味。

其實現今對於這道菜，很多廚師已經選用十分科學的方法來做了，使得火候那些都是恰到好處的。

而這個方法就是透過對於烏片剞刀深度，角度和烏花生胚焯水時間，水溫，水量的測定和分析，以及爆烏花時調味方法與烹調火候的運用分析，爆烏花營養成分的分析，從而得出製作爆烏花的最佳工藝方案。

這是十分科學的方法，高暉以前就很喜歡用這種方法做出來的菜，覺得軟糯適中，脆的程度剛剛好，很合他的胃口，但是袁州的這盤爆烏花一端上來，就是他是個外行人都感覺到了不同。

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