.腎不好？

蘇舒打了個寒顫, 腦海裡浮出歷繁女士陰森森的臉。

不過這麼多豬腰自然是不能全都收拾了, 畢竟豬腰收拾起來要麻煩些，蘇舒算著分量, 從裡面取了四個腰子。

先細緻的去了腰子表面的薄膜, 而後將幾個豬腰從中間對半劃開，用刀直接剔除裡面白色的馬蚤味最重的部分。然後菜刀斜成45°角，快速的連刀卻不切到底。

腰子上被細細密密的切出了大約兩毫米不到的平行線, 蘇舒換了個方向，用同樣的方式接著在腰子上切花——

不同的是，這次蘇舒每切三刀便會切到底。

不多時，幾個腰子都被蘇舒切好了。

蘇舒把切好的腰子放到碗中, 灑上料酒、鹽巴、薑汁揉勻，權當入味去腥。

趁著醃漬的時間, 她把韭黃洗乾淨，切成一寸長短的韭黃段, 然後在碗裡挖上一勺豆瓣醬，剁姜蒜小米椒成碎，和豆瓣醬放到了一起。

而後蘇舒開大火，等油溫七成熱時，把豆瓣醬和剁碎的調料一起倒入鍋中翻炒，等香味被炒出來，蘇舒保持大火，將切好的腰花入鍋。

柔軟的腰花幾乎是接觸到油脂的時候就開始變色，蘇舒手下不停，將菜油中浸透的滋味用力裹到腰花上——

透過高溫和油脂的淬鍊，原本軟軟的腰花顏色逐漸變淺變硬，原本扁扁塌塌的模樣已經卷成了一個麥穗花邊的圓筒狀——

也就是腰花成型後不到三十秒，蘇舒一顛勺，把韭黃和小青椒圈下鍋伴著腰花一起翻了幾翻，關火裝盤。

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