冰燒便做成了。

薛盈把熝鴨呈給叔祖品嚐，心中頗有些忐忑，不知他又會提出什麼批評。

薛緯也是個不折不扣的酒鬼，上來且不吃鴨子，先嚐了一口玉冰燒。因為混合了豬肉的精華，這酒入口特別綿柔順滑，薛緯不由讚道：“真是好酒，要是不那麼甜就好了。”

薛緯能這麼說，已經是很高的評價了，薛盈忙笑道：“這酒釀造起來很麻煩呢，費了我不少精力。叔祖再嚐嚐這熝鴨味道如何？”

薛緯笑著夾起一塊鴨脯肉品嚐，表皮酥脆，內層豐滿，一口咬下去充滿了鴨脂香，但因脂肪充分溶解，吃起來一點也不覺得膩，不由讚道：“這鴨子烤得火候正合適，肉質細膩鮮美。多年不見，你的廚藝大有長進。”

薛盈這才放下心來露出笑容，誰知薛緯看到那碟豆豉蘸醬，眉頭微皺：“時下北方人吃熝鴨喜歡搭配豆豉。但我以為，鴨子烤制時抹上花椒鹽，已經有鹹味了，豆豉也是鹹的，搭配在一起有些畫蛇添足。我曾經在嶺南遊歷過，那裡吃熝鴨要搭配梅子醬，倒也別有風味。”

薛盈隨即道：“梅子醬我這裡也有，叔祖要不要嚐嚐看？”

沈瑤將廊下壇中的梅子醬取出，薛緯只略嚐了一口便又皺眉道：“太酸了，我在嶺南嚐到的梅子醬似乎比這個甜一些。”

沈瑤笑了笑，便要在裡面加糖霜，薛盈止住她道：“糖霜是白色的，容易影響梅子醬的色澤，還是將飴糖融化加入，顏色與梅子醬更接近。”

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