長沙臭豆腐需要用茶油來炸，茶油不同於菜籽油，有一種獨特的清香味道，能將臭豆腐的美味昇華。

幸好這個時代的茶油不貴，秦飛並不心疼，倒了整整一大鍋。

待得茶油燒熱之後，將臭豆腐放入油鍋中炸。

滋遛滋遛，熱油析出水分的同時，釋放出臭豆腐的獨有氣味，若非秦飛功力深厚，直接就被燻暈過去了。

待得臭豆腐被炸到外表酥脆，黑中透著金黃，便可出鍋裝盤了。

接下來，用筷子在臭豆腐的表面戳破一個洞口，倒入秘製調料。

秘製調料中蘊含著小米椒、青花椒、麻油、蒜泥等等，灌入臭豆腐內部，讓其充分吸收調料的滋味。

最後，撒上一把蔥花香菜末，臭豆腐便算大功告成了。

這時候的臭豆腐，雖然看起來依舊黑如炭塊，但辣椒碎和蔥花顯得尤為鮮豔，彷彿山石中生長的花草。

秦飛夾起一塊臭豆腐，放入口中。

一口咬下，外酥裡嫩，而其中蘊含的調料汁水頓時爆開，覆滿整個口腔。

細細品味，小米椒的辣，青花椒的麻，蒜泥的香，相映成趣，讓人回味無窮。

臭豆腐聞著臭，吃起來香，名不虛傳。

秦飛將一盤臭豆腐都吃了，還有些意猶未盡，正要再炸上一盤時，小吃店的大門被人敲響。

“王老闆？找我什麼事。”秦飛把門開了道縫。

“打攪小秦兄弟了，沒什麼大事，我有一個遠道而來的朋友，下午就要去州府了，聽說你這兒串串香好吃，想來嚐個鮮。”王長髮拱了拱手。

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