趁著醃製的時間，白老師再次上線，“正宗的英式炸鱈魚，要配合塔塔醬一起吃，所以接下來，我們要開始製作塔塔醬。”

【雲胡不喜:我已經是櫻桃的雲徒弟了。】

【小紫:+1】

塔塔醬的前置醬汁是蛋黃醬，製作蛋黃醬。

白櫻拿出一個雞蛋，將蛋黃分離出來，加入糖粉，用打蛋器打發。

之後，她少量多次的加入玉米油，讓蛋黃和油充分融合，“這裡不推薦用花生油，花生油本身的香味太濃，會蓋過蛋黃的香味。”

融合了玉米油的蛋黃，變得粘稠絲滑，看起來就像半融化的黃油一樣誘人。

接著，白櫻把檸檬汁和煉乳混合，按照剛才的方法，再次用玉米油，把兩種材料乳化，這才和乳化後的蛋黃混合，攪拌均勻，做成了蛋黃醬。

剩下的雞蛋白，被隔水蒸熟，剁成雞蛋白碎，之後再加入洋蔥、歐芹、水瓜柳末，與蛋黃醬混合在一起，按照自己的口味，拌入少許鹽，塔塔醬就做好了。

這時魚肉已經醃入味，“我們用麵粉、泡打粉、玉米澱粉、雞蛋黃和啤酒，攪拌在一起，製作炸魚用的麵糊。”

麵糊做好後，白櫻把魚肉在裡面滾上一圈，掛上濃淡適中的麵糊，放進六成熱的油鍋裡炸。

似乎是所有生物的天性，人們不由自主地，就會對高卡路里的食物，產生無法抗拒的渴望。

僅僅是聽見鱈魚在油鍋裡發出的滋滋聲，觀眾們就下意識感到了飢餓。

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