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孟雲本來想說,季筠這種大少爺懂什麼,卻又想著,對於季筠來說,這也算是一次正規的家裡的飯菜,要有自己參與才更有那種感覺。
指指自己洗好的配料:“你會切菜吧?”
季筠點頭,“那你把姜切成細絲,蔥切成蔥花,辣椒切成段兒,這個你會吧?”
季筠點頭:“我盡力。”
“你看著切吧,不過一定不要切到手,我可不想吃帶X腥味的菜。”
切配料的事就交給季筠了,這主食材還需要孟雲去處理,她一直堅信,這做菜不一定非要按照食譜來,只要自己喜歡就行。
孟雲把排骨洗乾淨,玉米和胡蘿蔔都切成滾刀塊,排骨冷水下鍋焯水,放入料酒和薑片去腥。
煮到浮沫出來就可以撈出來過涼水,把鍋洗乾淨,放入一點油,給排骨炒炒,炒出香味就可以倒進砂鍋裡,加入玉米和胡蘿蔔,就可以慢慢煲著了。
把魚片洗乾淨,打入一個雞蛋和一些澱粉攪勻,這樣能保證魚的完整性還會很嫩。
豆芽和金針菇都洗乾淨處理好,本來準備做個酸湯肥牛,後面發現這有了酸菜魚,在做酸湯肥牛就有些重複了,就臨時換成了金針菇肥牛。
這邊配料都已經準備好,這兩個菜也不算大菜,做起來都很快,孟雲這邊忙完了,就看著季筠。
只見季筠那邊,還在跟姜搏鬥,小心翼翼的樣子,看著有些笨拙,姜都切成了厚厚一片,然後在經過不斷改刀,變成了姜條了。
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