天的時間我們怎麼可能做得出來呢？”林氏道。家裡就這麼幾個人，就算是全都來做蛋糕也不見得就能夠做的出來，更何況難道其他的生意不做了？

周瑩顯然也已經想到了這一點，說道：“這個就不用擔心了，咱們可以去村裡找些婦人來給咱們打蛋。”這做蛋糕最重要的就是要把蛋清打成跟奶油一樣的泡沫，而且這一點也是最重要的一點。

因為這就決定了做出來的蛋糕好吃與否，可是這打蛋清的活兒看著好像很輕省，但實際上做起來了就知道這並不是一件容易的事情，甚至如果不是經常做這件事情的人要不了多久就會開始手痠了。

所以這個看似簡單的活兒實則上卻是最難得，當然在這活兒看著難但是對於吃苦力的人來說好像也就不是那麼的難了。

打蛋清的人是周瑩找來的，算是平日裡做事比較麻利而且嘴巴也嚴實的人了。一聽說周瑩願意每天給她們三十文錢讓她們來打蛋清還有什麼不願意的。

甚至在聽見周瑩要求她們將蛋清一定要打至成泡沫狀的時候都覺得這不是一件什麼大事，她們這些做慣了粗活的人怎麼會將這樣的小事放在心上呢？

打蛋清嗎，她們肯定能夠做好的。

而周瑩則進了另一間屋子裡開始了篩麵粉，這時候的麵粉都是磨出來的，跟機器打出來的那種細膩的麵粉肯定還是不一樣的。

所以就需要一層層的過濾，這一步也是很重要的。因為只有你的麵粉越細膩，出來的蛋糕的口感才會好。

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