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菸葉屋有很多的小窗戶，有的開啟有的關閉，這是隨時調節倉庫裡的溫度和溼度使用的，在加工菸葉的期間，菸葉屋裡的溫度始終控制在23度左右；溼度還要嚴格控制在65%-75%，所有摘下來的菸葉整整齊齊的掛在菸葉屋裡，就是為了去除菸葉裡的水分，一直讓菸葉從綠色變成深褐色為止。

這就是雪茄和香菸不一樣的地方，它們不是烤乾，而是完全晾乾，這個過程大概要接近一個半月才能緩慢而均勻的去除菸葉裡的水分。

別小看這個過程，這可是很有學問的，所有的菸葉都是每兩片都用線在葉柄處縫在一起掛在晾乾架上，每片菸葉之間都有一定的間隔，讓菸葉不會觸碰到一起，從而避免出現積水或者發黴的現象。而且晾乾架之間的間隔也必須均勻，這樣才能有利於保持空氣流通，從而讓溫度和溼度保持在均勻的水平。

在晾乾的這幾個星期時間內，還必須要有人盯著這裡，透過控制門窗來保證這些菸葉不會變得過於乾燥或者溼潤，也是一個很辛苦的過程。

當菸葉脫水完成後，菸葉又會拿到發酵屋，放置在木製平臺上，堆滿整齊的一堆後開始進行發酵。在這個過程菸葉堆都要保持溼潤，從而保證不會損壞菸葉，菸葉也要經常翻動，這樣確保所有菸葉的發酵可以同時完成，這時候也要控制好了溫度，菸葉的核心溫度要保持在35度左右。

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