候放血排酸。

要不放血,魚死了之後，肉會變得又腥又苦，根本沒法嘴。

而在排酸過程中,魚肉會有微微自溶現象，過了排酸期,魚肉才會變得柔多,鮮嫩彈牙,才有特殊鮮香味。

放血排酸需要要在魚脖子那裡劃個大子。

般會將整條魚放到冰水裡放血,等排完酸之後再放進冷庫裡冷藏。

經歷這麼個過程,他們回航時候,金槍魚會發酵得剛剛好,可以拿來吃。

陳老大在海上漂了小半輩子，對這程已經很熟悉了，他拿著大刀,利落在魚切開兩個子。

鮮紅血股股來。

陳老大忍不住讚歎,“這條魚可真漂亮,估計有百斤了。”

陸岙有些疲憊隨道：“稱吧。”

“也行。”陳老大轉向旁邊，喊道，“哎，你們誰去拿磅過來？”

“阿力已經過去了。”

很快，他們那個磅就被搬了過來。

金槍魚比月亮魚還大，直接放在磅上面,磅根本不夠大，還得拿筐子放在方上,再把金槍魚放在筐子上。

這條金槍魚實在太大了，光憑人力，很難把抬起來。

船工去取了繩子過來,將魚尾拴上，然後用吊機慢慢把魚釣起來，放在筐子上。

磅很快顯了讀數。

陳老大用手遮住燦爛陽光，眯著眼睛看了好會兒，說道：“百十七斤。”

鍾洪海嘬牙子，“好傢伙，在我整個釣魚生涯中，這條藍鰭金槍魚也算大了。”

說著，鍾洪海忍不住用手拍了拍這條藍鰭金槍魚厚實腹部，眼裡露些許羨慕。

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