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“這原湯要熬兩個時辰左右，用紗布將裡面的細渣過濾。掃湯時要從深色肉開始。這肉剁得越細越好，加四倍的清水攪成肉蓉！”

唐與柔將肉蓉用勺子小心混進微滾的湯內，道，“這原湯冷卻到這個程度，小火慢燉，肉蓉熟透後會將其他雜質帶著浮出水面，這個過程就叫掃湯啦！過濾三次以上，這開水就做好了！然後就是準備白菜的環節。”

她將煮原湯的步驟說得儘可能詳細。

廖廚子經驗豐富，只示範了一次，就搶著來練手了。

全都有一定給他許諾了不少銀子，就算有聽不懂的，問她時都是細聲細氣的，生怕惹惱了她。

事實上，唐與柔以前不會做這麼複雜的菜，只是見家裡女傭做過，好奇學了一學。

如今這廖廚子上手可比她快多了。

原湯熬了兩個時辰，枯等的時候無聊。

廖廚子見有白蘿蔔，就小露了一手，給兩人展示了一下刀工雕刻，也是想拋磚引玉，讓唐與柔也再露幾手。

唐與柔腹中飢餓，在全都有的應允下，做了個樸實無華的炒蛋和他分食了。

最後這雕成魚的白蘿蔔也被她啃了。

開水白菜終於做好了。

唐與柔：“我想將它取名為凡爾菜！”

全都有：“未曾聽聞如此古怪的名字。”

唐與柔：“透過先抑後揚、自問自答或第三人稱視角，不經意間露出‘貴族生活的線索’。我認為這道開水白菜簡直是凡爾賽中的典範，理應封為‘凡爾菜’！”

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