可以成扒菜，比如白扒雞片，又或者雞豆。”聶老御廚說到如何飯，那叫個滔滔絕，都對聶棠生悶氣了。

“白扒雞片？”她都沒聽說過這菜，便重複了遍。

“對，就是白扒雞片，這裡就有現成的雞肉嗎？”聶老御廚超級鬱悶開門，“我原來就只白扒魚肚的，雞片這東西，得再也沒新意了，都是前人嚼爛的玩意。扒菜需要勾芡，魯菜技法就有芡的說法，這可是很考驗水準的，盤後，湯汁最外層就只有線油，裡面的全都是勾芡來的芡汁。”

“還有山藥打成泥，可以心，淋上冰鎮過的酸梅汁，正適合夏天。”

聶棠忽然問：“山藥打成泥，是會變的。這豈是達到香味的標準了嗎？”

“這當然也是有訣竅的，把去後先用清水浸泡，概需要兩小時，最後再冰鎮，山藥表面的粘都浸泡掉了，自然會變！”

要是他現在根本握住鍋鏟，他都恨得推開聶棠親身上陣給她個示範了，這麼簡單的問題都要問，火候也能掌握得最，要是放在從前，聶棠那學徒，他是看都懶得看的，更別說是收門當徒弟了。

第290章 心有懷疑 2更

可就是聶老御廚再看上聶棠，他也拿她沒有辦法，更甚，他的孫女最後能能恢復，能能投胎再世為人，都還要靠聶棠。

再說他自己也很清楚明白，正因為他能教她菜，所以管他如何的言遜，聶棠都只能默默承受，如果他連這個用處都沒有了，他就是再想氣罵罵人都可能了。

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