乾菜，還有去年剩的些幹筍，她也並拿來用了。早上門的時候將這兩樣乾貨泡在了水裡，現在拿來備用正。

花肉被她割了斤來，洗乾淨了肉上面的血水，再著桂皮、八角、姜等調料放進鍋子裡煮上十分鐘左右。

趁著這個空檔，她將泡的梅乾菜和筍乾切碎，又洗了些昨兒從山上採到的樅菌，全挑的烏黑色的樅菌洗的，這些樅菌都是她找到的，很嫩，菌帽圓圓的，摸上把很嫩，還沒開始燒呢，就能猜感相當錯了。

這個時節其實山上盛產的是紅樅菌，像她洗的這些烏樅菌般是月份和九月份盛產的。但事有例外，這，她是運氣的找到些烏樅菌麼？

把樅菌洗之後肉也煮的差多了，她將手幹，揭開鍋蓋，股熱氣冒來，撲鼻而來的是被煮來的肉味兒，沒有經過烹飪，味道有些膩人。

姜穗穗把塊花肉撈起來，技術嫻熟的將肉皮上的牛給用刀給褪乾淨之後，在肉皮上塗上層醬油，醃製了會兒。

醃製的差多了，再把牛皮這面用油炸了會兒，呈金黃色，能聞肉皮的焦香味兒了之後，就算是了。這步是很有必要的，因為豬皮如果這樣炸會兒的話，牛皮上的牛腥味就去掉，到時候哪怕扣肉的再吃，肉皮拉了分，吃起來味道也就差了。

炸完了牛皮剩來的油要著急收走，再把切了的梅乾菜、筍乾還有樅菌起放進來炒炒，再放上適量和鹽和味，炒了香味才作罷了。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.ebook8.cc

(＞人＜；)