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一群人跟著進入後廚，阿飛和斌子首先是把攝像機的位置選好，然後大家也都是圍在旁邊，等待著馮一帆開始烹調這道菜。

馮一帆不緊不慢開啟冰箱，從裡面取出早已經準備好的新鮮排骨。

看到拿出來的排骨，霏霏爺爺有些驚訝：“嚯，這排骨可真新鮮。”

聽到霏霏爺爺的話，馮一帆微笑說：“這是我早上專門留下的兩根，大家記住這道菜，最好是買新鮮排骨，做的時候不要經過汆水，能儘量保留排骨肉香。”

接著馮一帆迅速將兩條排骨剁成小段。

“為了方便吃，我們要剁得小一點，尤其是給孩子做，一定要剁得很小塊，這樣小孩子吃起來才方便，大家買的時候可以讓老闆給剁好的。”

剁好了排骨，馮一帆也是把需要準備的配料先給大家看一下。

“配料和調料可能有些複雜，大家可以記一下的。”

看到料理臺上琳琅滿目的東西，還真的是讓大家都大吃一驚。

最關鍵的是，其中竟然還有胡蘿蔔、芹菜、香菜、青紅椒。

楊志毅看著奇怪問：“這糖醋小排還要放胡蘿蔔、芹菜、香菜、青紅椒這些嗎？”

馮一帆微笑回答：“胡蘿蔔、芹菜、香菜是為了燉排骨的時候增香，給肉類進行一些酸鹼中和，燉好了之後要把它們都給去掉，青紅椒和洋蔥則是最後下去算是配色。”

調料也同樣是非常複雜，常見的“香葉、桂皮、草果、八角”，每樣都有一個兩個。

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