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這最後一道荷葉清蒸獅子頭,和之前蘇瀾馨第一次來馮一帆給呈現的又有所不同。
這一次墊底的不再是青綠色的麵條,而是馮一帆專門擀出了很薄的麵皮,並且在上面進行了荷葉樣式的雕琢,給做成了像是荷葉的樣子。
而為了加入荷葉獨有的香味,在蒸獅子頭的過程中,馮一帆也確實用荷葉墊底去蒸。
不過在最後成菜的時候,並沒有把荷葉直接上來,而是捨棄了荷葉,用綠色麵皮做的很薄荷葉餅代替。
如此一來,在精緻的小盅當中,就呈現出荷葉托起了一顆白嫩獅子頭的景象。
楊懷成和文虹老兩口見到這麼一道菜品,簡直是兩眼看得發直,從未想過竟然會有這樣漂亮的獅子頭。
好半天,文虹終於醒過神感嘆:“這,這可真的是太漂亮了。”
馮一帆站在一邊微笑著說:“謝謝阿姨您的稱讚。”
楊懷成伸手拿起了小盅,託在手掌心,輕輕去搖晃了一下小盅,看到裡面的獅子頭在微微晃動。
“哇,好厲害,這才是我們這裡的獅子頭啊。”
看到楊懷成的做法,馮一帆也是明白老爺子是個懂行的人。
淮揚的獅子頭做法和其他地方有著區別,做出來的獅子頭與其他地方也有所不同。
區別在於,淮揚的獅子頭,會彷彿醒獅一樣,在容器裡輕輕搖動的時候,會出現那種醒獅輕輕搖晃腦袋的景象。
哪怕是如今馮一帆這一顆蒸的獅子頭,同樣也會呈現出這樣的一種景象。
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