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雖說是擺攤，但需要準備的東西依然很多，比如一些準備明天在吊爐裡烤制的鵝、鴨子和五花肉。

還有每天炒飯要用的米飯，也需要提前蒸好。

當然最重要的還是麵條。

蘇記的伊府麵，向來都是手工和麵，一代一代都是這麼傳承下來。

這段日子，哪怕是蘇記生意火爆情況下，馮一帆也都是堅持每天自己親手做麵條。

也是幸好堅持每天和麵做麵條，才能夠保證麵條的供應充足，沒有出現一箇中午把麵條給賣光的情況。

這一方面是因為蘇記的伊府麵，是先煮後進行油炸，所以麵條是能夠存放的。

另一方面，當然也是因為蘇記每天中午營業時間有限，不至於出現把準備麵條給賣光的情況。

饒是如此，有那麼幾天裡，也是險些就出現了麵條賣光斷檔的情況。

為了擺攤的時候，不會出現麵條不夠用的情況，馮一帆在休息兩天裡也是做了些麵條。

而今天晚上的備貨，馮一帆也是讓徒弟林瑞峰從和麵開始。

“和麵現在對你應該不難，但是這個伊府麵的難點，不在於和麵上，而在於你需要掌握好雞湯加入的量上，你一定要記住，用雞湯代替水，但不能加入太多，否則可能會影響到麵條勁道。”

馮一帆也是很認真教授林瑞峰，教給他麵粉中加入多少雞蛋，加入多少雞湯。

這個配比，也算是馮一帆多年來自己摸索的經驗。

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