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馮一帆給家裡人做的晚飯,依舊是非常的講究,而且菜品也是非常豐盛。
每一樣菜,馮一帆都會進行精雕細琢。
尤其是今天為了獎勵三個可愛女兒給他畫的畫,馮一帆專門給三個女兒做了非常精緻的金魚蒸餃,搭配上每人一碗非常美味的縐紗餛飩。
金魚蒸餃是把蒸餃的樣子,給製作成金魚的樣子,並且因為餃子皮的面燙過,所以餃子會顯得有些微微透明,再加上用火腿肉末點綴金魚眼睛,以及尾巴上一點點南瓜蓉沾染顏色。
蒸出來的金魚蒸餃,就真的像是鮮活的小金魚一樣漂亮。
至於縐紗小餛飩,關鍵在於餛飩皮上,必須要是非常薄的餛飩皮。
所以從制皮上,馮一帆都是完全手工去製作的。
餛飩皮用中筋麵粉,加入一點點鹽,然後還要加入蛋清,最後加入常溫水進行和麵。
要把面揉的足夠光,最後整形用保鮮膜包上靜置10-15分鐘。
餡料則是選用了豬肉蝦仁。
馮一帆做餛飩餡料是完全不加入味精雞精,就只是加入鹽、糖以及胡椒粉,少量多次加入蔥姜水,然後順著一個方向先把豬肉攪打起膠上勁。
豬肉餡攪打好,再把切成丁的蝦仁拌入其中,最後還要加入一點點芝麻油。
餡料其實並不複雜,和大不多小餛飩的餡料沒有太大差別。
可能馮一帆唯一的不同,便在於他的餛飩餡料不放味精雞精之類。
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