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馮一帆沒有藏著掖著,也沒有去使用自己的廚具,就是用後廚裡的制式廚具進行烹飪,完全沒有去在意周圍的目光。
首先是選取了幾塊非常好的雞脯肉,將表面的一些筋膜都給清理掉。
“你們這裡雞脯肉拆的不好,不夠乾淨利落,上面掛著的東西太多,下次一定要注意一些。”
聽到這話,有富景樓的廚師便忍不住問:“馮大廚,您可以給我們演示一下嗎?”
聞言馮一帆抬起頭看過去,見到周圍不少的廚子都伸頭向這邊看。
剛巧此時蘇連成和李菲兒、孟詩彤他們團隊進來拍攝。
蘇連成見到富景樓廚子向馮一帆發出這種提問,擔心馮一帆會覺得這是對他的挑釁,想要開口去阻止的時候,被李菲兒給攔住了。
“不要著急阻止,這些也是我們應該拍下來的素材,而且以我對馮大廚的瞭解,他應該是會答應。”
果然,李菲兒的話音剛落,馮一帆笑了笑迴應:“嗯,可以。”
然後馮一帆把原本選好的雞脯肉放在了一邊,又是去認真挑選了兩隻雞。
兩隻雞都非常新鮮,而且皮肉都非常緊緻。
然後馮一帆當著所有人的面,就是用一把很普通菜刀開始進行整雞剔骨。
首先當然是把雞腳剁掉,然後在脊背上開一刀,接著是大腿兩側分別開上一刀。
手握著兩隻雞腿,往外一翻一掰。用刀慢慢沿著腿邊緣下刀,劃開後在腿的關節處,用刀把雞腿關節處筋切斷。用手沿著刀切開部分一撕,一條整齊的雞腿被撕下來。另一邊腿也是同樣方式。
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