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肘子放在蘇造湯中燉煮需要一段時間，要完全將那些香料的味道釋放出來，並且煮到肘子當中去。

因為家裡用的是土灶，所以就需要馮一帆隨時隨地注意火勢。

火不能太大，但是也不能完全沒有火。

土灶需要保持一個均勻火勢，也是很考驗燒火人的技巧。

馮一帆雖然是才回家不久，但是昨天幫母親燒火的時候，也是在有意研究和掌握如何去控制土灶的火勢。

再加上今天早上和中午做飯時熟悉，現在馮一帆算是能把控好火力。

也能根據爐膛內的情況，知道什麼時候添柴，什麼時候拉風箱。

這個過程裡，隨時還要聽著國內的動靜，根據鍋裡“咕嘟”聲音，大致去判斷一下肘子燉煮的程度。

大約燉煮了二十多分鐘，馮一帆揭開鍋蓋，準備用一根竹籤子在表皮上扎一紮。

而還沒動手去扎，揭開鍋蓋的一瞬間，濃郁的香味伴隨著熱氣升騰，瀰漫在整個廚房裡。

嗅著香味，馮一帆和岳父相視一眼，翁婿倆頓時都笑了。

因為聞著這個香味，翁婿倆都知道，這次的配方沒有問題。

其實各種香料調料，在調配的過程中，當與肉類結合的時候，便能夠很容易完全釋放出味道來，如果是對的味道會給肉類增香。

而如果不對的話，那麼味道便會出現極大的偏差。

馮一帆稍稍打了打浮沫，並且用竹籤紮了扎肘子表面。

做完了之後，馮一帆便將鍋蓋再次蓋上。

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