<!--go-->
肘子放在蘇造湯中燉煮需要一段時間,要完全將那些香料的味道釋放出來,並且煮到肘子當中去。
因為家裡用的是土灶,所以就需要馮一帆隨時隨地注意火勢。
火不能太大,但是也不能完全沒有火。
土灶需要保持一個均勻火勢,也是很考驗燒火人的技巧。
馮一帆雖然是才回家不久,但是昨天幫母親燒火的時候,也是在有意研究和掌握如何去控制土灶的火勢。
再加上今天早上和中午做飯時熟悉,現在馮一帆算是能把控好火力。
也能根據爐膛內的情況,知道什麼時候添柴,什麼時候拉風箱。
這個過程裡,隨時還要聽著國內的動靜,根據鍋裡“咕嘟”聲音,大致去判斷一下肘子燉煮的程度。
大約燉煮了二十多分鐘,馮一帆揭開鍋蓋,準備用一根竹籤子在表皮上扎一紮。
而還沒動手去扎,揭開鍋蓋的一瞬間,濃郁的香味伴隨著熱氣升騰,瀰漫在整個廚房裡。
嗅著香味,馮一帆和岳父相視一眼,翁婿倆頓時都笑了。
因為聞著這個香味,翁婿倆都知道,這次的配方沒有問題。
其實各種香料調料,在調配的過程中,當與肉類結合的時候,便能夠很容易完全釋放出味道來,如果是對的味道會給肉類增香。
而如果不對的話,那麼味道便會出現極大的偏差。
馮一帆稍稍打了打浮沫,並且用竹籤紮了扎肘子表面。
做完了之後,馮一帆便將鍋蓋再次蓋上。
Loading...
未載入完,嘗試【重新整理網頁】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。
使用【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟並收藏!
移動流量偶爾打不開,可以切換電信、聯通網路。
收藏網址:www.ebook8.cc
(>人<;)