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徐拙和幾位老人來到舉辦大會的禮堂時候，現場已經來了不少人。

各路媒體記者在緊張的除錯裝置，聯合會的人也在忙著除錯會場的燈光音響。

徐拙看到主席臺邊上擺著不少單獨的灶臺，還附帶一個工作臺，跟揚州大學烹飪學院的那種教學灶具很相似。

這些用品是一個烹飪技校贊助的，上面還貼有這家烹飪技校的名字。

顯然，得知要做直播，大家都想蹭一下熱度。

灶臺不遠處，放著今天要用的食材——一堆白蘿蔔。

另外還有幾個冷櫃，裡面應該是做牡丹燕菜的配料。

馮衛國走過去拿著蘿蔔看了看，衝徐拙說道：“都是沙地長的大蘿蔔，個頭勻實，水分充足，應該很好用。”

於培庸卻微微皺了皺眉：“水分充足的話，浸泡時間就得長點，一定要把蘿蔔的辣味兒和苦味兒給泡出來才行。”

徐拙表情嚴肅的點了點頭，他也認識到了這一點。

蘿蔔的浸泡時間跟切的絲有直接關係，絲越粗，浸泡時間就越長。

但是比賽時間是有限的，充其量只有兩個小時，所以為了節省時間，就得把蘿蔔絲切得極細。

畢竟做牡丹燕菜，就算拋開弔湯的步驟不講，也還得把配菜切絲焯水、擺盤、二次蒸制、高湯調味等步驟。

假如把時間都浪費在浸泡蘿蔔絲上，那就會影響後面的步驟和操作，繼而影響菜品的最終效果。

徐拙活動活動手腕，是時候表演真正的技術了。

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