烤過的饅頭片，和一碗肉末蒸蛋。

涼拌金針菇拿到手的時候，是沒有加辣椒版本的，但是鹿原野還是貼心地在旁邊準備了辣椒，給那些喜歡吃辣椒的同學選擇。

金針菇這道菜，比較常見的，可能是燒烤攤上看到的炸金針菇，又或者是麻辣燙裡面的煮金針菇，又或者是家常自己做的炒金針菇。

涼拌金針菇的吃法應該不多見。

做起來的方法，其實也和蓴菜的做法差不多，同樣是焯水控幹，然後加上一樣的調味料拌了。

涼拌的金針菇吃起來很爽脆，金針菇被撕成小朵，長度沒有經過處理，用筷子靈活地把金針菇摺疊一下，就能夠一口吃掉。

為了輔助消化，金針菇必須要細細地咀嚼後才能吞下。

金針菇被牙齒咬碎髮出的那種清脆的聲音，在旁人聽來，可能不是很明顯，但是卻透過骨傳遞，在吃者聽來，那是再清晰不過的了。

會吃的人一看到這個涼拌金針菇，馬上就能夠明白吃飯之前一定要吃上兩口，把胃口徹底打開了之後，再去享用其他。

不知道的人，可能就會直接拿它來配飯。

但是實際上，涼拌金針菇的口感，不是特別合適拿來配飯。

它適合單吃，或者是下酒。

不同酒店會有不同的餐前冷盤，有些酒店的餐前冷盤，就有涼拌金針菇的身影。

吃這個容易讓人想喝點什麼東西。

接下來是炸小魚乾配烤饅頭片。

鹿原野用的魚乾是那種雜魚，長度大概在一根手指這麼長，這麼大的小魚，大家都不愛吃，吃著都嫌累，菜市場裡面也沒什麼人買，基本上就五塊錢以下一斤全部拿走。

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