食客有著明顯的區別。

“你常常來這兒吃西餐麼？”林然然問。

顧裴遠道，“我母親常說，海派西餐不中不洋，紅房子為罪魁。她在家時，簡直聽不得紅房子三個字。”

林然然把一勺沙拉送入口中，奶香濃郁，土豆綿軟，“那你還來吃？”

顧裴遠鳳眸一挑，露出點少年氣來：“好吃，為什麼不來？”

林然然想象顧裴遠揹著母親，偷偷跑來吃西餐的情景，彎眸笑出了聲。

顧裴遠也含了笑，把辣醬油換到林然然手邊，道：“炸豬排要趁熱吃。”

叉子按住炸豬排，右手持刀切下，汁水迸濺出來，光是聽著酥皮脆裂的聲音就已經令人口水分泌了。

顧裴遠用一把低音炮，緩聲為林然然講解炸豬排的由來。

這炸豬排的前身是維也納酥炸小牛排，佐以英國產的伍斯特醬汁。戰時物資匱乏，紅房子因地制宜，選用更為便宜的豬肉作為原料，將豬肉細細拍松壓扁，以植物油炸酥。

沒有面包糠，就用蘇打餅乾壓碎後裹在豬排上。沒有伍斯特醬汁，就根據味道調配出相似的辣醬油來——這就是上海人不可或缺的泰康黃牌辣醬油了。

炸豬排沾辣醬油，不僅物美價廉，還更符合老上海人的口味，立刻成為了風靡上海的西餐經典。

炸豬排炸得酥脆，肉汁被鎖在酥皮裡，吃起來外酥裡嫩，再佐以辣醬油，那鮮美香辣的滋味簡直令人連舌頭都要吞下去。

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