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白豆腐焯水備用，黑豆腐放入糖水裡面浸泡，起油鍋用來製作特殊的大豆絞肉……

由於已經放入醬油的關係，稍後炒制的時候，就不需要另外加入豆豉。

面需要醒發，在技能的幫助下，醒發的時間可以減少，不過這倒不急。

至少，朱信還沒有那麼趕時間。

這道菜從構思到烹飪，流程已經在他的腦海之中。

關鍵的，是賦予這道菜怎麼樣的‘情感’。

並不是說，烹飪的過程，略微的瑕疵造成的‘不完美’就能算是‘情感’。

這個瑕疵並非是針對料理，而是針對食用者本身而言。

畢竟每個人的口味不同，有些喜歡淡口，有些喜歡重口。

因此細微調整菜餚的味道，偏淡或偏鹹，反正不是完美的狀態。

‘完美’在烹飪行業，最多隻能說是‘中庸’，能適應大眾口味，但對於要求高的人來說，完美本身就是‘瑕疵’。

或許最高階的料理，本身就不是給大眾去品鑑的，而是專屬於某人的‘藝術品’。

也只有這樣，為了個人的口味專門調整口味的料理，才充滿了‘人情味’。

這樣的料理，其實不少人應該也吃過，不能說好吃，但裡面的情感卻貨真價實。

那便是所謂‘爸爸/媽媽的味道’，由父母為兒女專門烹飪出來的菜餚的味道。

這是兒女長大畢業後，出去外面吃，卻怎麼都找不回來的味道。

當然，朱信也沒辦法照顧到五個評委的口味，畢竟天知道他們喜歡怎麼樣的口味。

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