裡不斷分泌唾液，不過酸菜魚需要用到酸菜和泡椒，這個時代沒有，雖然她可以自己做，但顯然現在已經來不及，所以蘇素就選擇水煮魚。

水煮魚絲毫不輸酸菜魚，一樣的美味。

蘇素選擇的是草魚，將草魚拍暈宰殺沖洗乾淨，緊接著剁下魚頭，用鋒利的刀子從魚身尾部背脊處將魚分成兩大片，緊接著再斜切成合適的薄片，魚骨斬成四五塊的份量。

緊接著將處理好的魚肉塊放在一個乾淨的器具裡，加入蛋清，鹽，澱粉和料酒攪拌醃製，

鍋裡燒油小火把幹辣椒和花椒炸香，加入辣椒醬炒出紅油，盛出一半備用。

將火開到最大，然後下姜蒜炒出香味，再把醃製好的魚頭魚骨下鍋翻炒，加入一點料酒和鹽去腥提味，然後倒入煮開的沸水，等鍋裡面的沸水滾出味道來了，再將切好的薄魚片一片一片的下鍋。

【主播，為什麼魚骨魚頭要和魚片分開下鍋？】

“因為魚片非常的薄，如果提前下鍋的話可能會讓魚片被煮得碎散。”蘇素一邊說，一邊將全部的魚片加在了滾沸的紅湯裡。

整個直播間都溢滿這一股極重極刺鼻的香辣味，辣得有些嗆鼻，香味辣重得讓人覺得鼻子都被染上這個味，勾得胃裡面的饞蟲全數跑出來了。

這實在是太刺激了！

大家迫不及待的期待這個菜品！

魚片熟得很快，蘇素加了一點點白糖提味，緊接著撒了點胡椒粉調味，然後將焯好的黃豆芽加了進去，出鍋，用一個大大的碗盆裝著，份量相當的足夠，幾乎快要滿出來了，再把剛開始撈出來那半碗辣椒紅油淋在了上面，完成啦！

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