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李老三開著摩托三輪,三輪車上裝著兩頭肥頭大耳的黑豬,還有他殺豬用的工具,李老三的媳婦單獨騎著摩托車跟在後面。
以前都是殺一頭豬,李老三一個人雖然有點張忙,倒也能應付。今天一次殺兩頭,帶上媳婦這個熟練幫手能提高不少效率。
習慣性的把三輪車停在蘇策家門口,一眼就看到同村的婦女在對面院子裡奮力殺魚,李老三的媳婦走過去跟同村的女人打招呼,李老三則是聽蘇策吩咐。
“今天跟往常不一樣,殺完豬後你還得幫忙分割成條。小腸也要清洗乾淨……”
蘇策一開口,李老三就猜到今天殺豬肯定是要做臘肉臘腸了,點頭笑道:“放心吧,保證完成任務。”
臘肉比醃魚多出一道煙燻的工序,將事情安排妥當之後蘇策一個人拎著柴刀超後山走去。有的人家燻臘肉喜歡用稻殼木屑,下壩村這裡還是習慣用松柏枝,熏製出來有股獨特的香味。
……
下午時分壩上的工人結束工作,李家坪的男人也主動加入醃製的隊伍中,主要負責殺魚清洗,這一天下來總共醃製了將近六千斤魚,四百多斤臘肉。蘇策在一旁拍攝下宰殺、清洗、醃製儲存工序。
崔炳旺加大了要貨量,從每天多五百斤慢慢上漲到每天一千多斤。
一週之後又拍攝晾曬醃魚的工序,順便記錄了熏製臘肉的時刻。把之前分段拍攝的影片整合剪輯在一起,上傳到短影片APP後立刻引來大量粉絲的興趣。
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