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大火把鍋裡的水燒開，鴨身上能用到的部位全都丟了進去。

高溫讓鴨的表皮急劇收縮，微微泛紅的肉也逐漸變成雪白的顏色，江秋秋馬上整了一大桶冰水。

很快，鍋裡浮起了一片白色，“煮出血沫之後，我們就可以把你所有的肉都撈出來了。”

“為什麼要放進冰水裡？因為這樣冷熱交替，可以讓鳥的肉吃起來跟緊實，更有口感。”

她焯了兩大鍋的鴨貨，很自如，邊做邊跟彈幕上的人聊天。

整體氣氛蠻溫馨的，越來越多的看客們留了下來。

肉很快處理完了，接下來就是菜了，“在製作滷味的過程中，除了放肉，還可以放一些菜。”

“不會燉爛，我們只要把握好火候就可以。”

“我準備的蔬菜是土豆，七孔菜，蘿蔔還有海帶。”在星際時代，大多數的種植蔬菜都和以前的菜同名，除了這個藕，被農學院命名為了七孔菜。

隨著時間的退役，滷水漸漸有了溫度，之前江秋秋用它‘醒’過一次肉，湯汁而裡有一些淡淡的肉味，並不濃郁，但夾雜在這裡，很有風韻。

這兒漸漸有那麼點美食直播的感覺了。

前頭工作都準備好了，那接下來的步驟就很狂野了，用大大的撈勺把所有的菜品都丟進大鐵桶裡，從小火開到中火，撒上一把辣椒，紅彤彤的辣椒很是喜人，然後江秋秋蓋起了蓋子。

做滷味就像是發酵，只要你吧前面的東西都準備好，時間和火候會自然的將他們催熟成最美味的食物。

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