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從古漢語看，烤字左邊是火，聽起來像是把食物直接放在火上去燒。

但實際上，製作烤制的食物大多是依靠高溫。

火能帶來比較高的溫度，加上乾燥的環境，或蒸騰掉食物的水分，帶來與油炸完全不同的感覺。烤肉的時候，更能借助高溫的力量，在烤的同時鎖住食物的水分。讓肉表面富有焦褐感，但一口咬下去，汁水依舊豐盈。

烤生蠔，便是如此。

用夾子把處理好的生蠔一字排開，生蠔灰綠色凹凸的殼朝下，露出雪白誘人的內裡。

烤架做的不是太大，一次擺不了太多的生蠔，江秋秋決定分兩次來烤。

生蠔已經擺好了，下一步便是加蒜蓉了。要說烤生蠔裡最靈魂的配料是什麼，那一定是蒜泥，清鮮的蠔肉在烈火和高溫的炙烤下，迅速熟透，染上蒜特殊的香氣，微辣的口感佐以彈舌的嫩肉，吃過的人，都要讚一句絕。

放第一排蒜蓉的時候，江秋秋的速度還算是快的，但慢慢的，她手的動作變得有些緩。

這個動作並不累，但不知道為什麼，盯著這些食物的時候，頭就開始有點疼了。

蹙眉，把所有的生蠔上都添上蒜蓉，江秋秋在烤架下面多加了一些火石。

火勢增大，原本置於殼內的肉微微緊縮，這時候的江秋秋手裡多了一把鋒利的小刀。

她下手很準，刀尖劃過雪白的貝肉，就像無瑕的肌膚被開了個小口，操作一番之後，江秋秋端起了剛剛調好的醬汁。

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