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“常駐直播間的粉絲都知道，要讓麵粉從路人甲變成香噴噴的主角，我們需要——和麵。”

原本堆在盆裡的麵粉就有點冒尖尖，江秋秋從旁邊抓了小把鹽撒進去，用擀麵杖在盆裡把粉和鹽攪拌均勻。

擀麵杖在圓堆堆的麵粉裡旋轉。

【這是在畫畫嗎？為什麼我感覺我看見了古地球的聞香！】

【專業乾飯人記筆記中：一定要按照這個花紋攪拌嗎？這樣做出來的bing是不是會更好吃？】

【好奇中】

“攪拌的手法不限，只要你不把麵粉掀起來，怎麼攪拌都行。”

說話間，麵粉的尖堆堆已經被推平了，到這一步，就要開始和麵了，“這次的和麵和以往不同。”

想做出外酥裡嫩的蔥油餅，和麵得用開水燙麵才行，剛從爐子裡拿下來的水還冒著熱氣兒，把它們盡數倒入盆裡，“倒進去的是開水，攪拌這一步我們先不要用手，用擀麵杖把盆裡的麵粉攪成這種絮狀。”

她讓攝像機器人給了特寫，“到這個時候，溫度差不多已經散完了，我們再上手揉。”

對於盆來說，江秋秋的手很小，但小小的手有大大的力量，她素手輕壓，把絮狀的麵粉糰子用巧勁兒揉在一起，又在盆子裡滾了一圈。

很快，江秋秋手裡的麵糰越來越大，盆底和手也越來越乾淨，絮狀的麵糰逐漸變得光滑。但做蔥油餅，除了光滑還不夠，還需要柔軟。

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