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湯底是蟹粉獅子頭的靈魂。

“這裡我們選取了咕咕獸的肋排部分，噥，就是這個，還有咕咕獸的皮。”

用豬皮燉湯，是這道湯的靈魂。

高溫燉煮，撇去浮沫，排骨的肉香味很快浸潤在湯裡，這個時候，加入提前處理好的豬皮，待湯底開了之後，再下獅子頭。

因為數量比較多，江秋秋用了一個很大的鍋子。

獅子頭全都下下去之後，江秋秋又拿出了一顆大白菜，撕開白菜葉字覆在了丸子上。

這個時候就有人不懂了。

【為什麼上湯的時候要放咕咕獸的皮和小白菜呢？】

這句話發出來居然是紅色的，大家有人好奇點進去一看，發現這個人竟然也是美食專區的主播。

是浪裡白條。

有粉絲在彈幕上刷他的ID。

江秋秋看見了，很快回復：“咕咕獸的皮裡含有很多膠質，長時間的燉煮可以讓膠質釋放，令湯有種粘稠的適口感。”

“治癒蓋上白菜是因為煮制會產生大量的水蒸氣，為了令丸子更嫩，所以才把白菜蓋在上面的。”

“那做到這一步，我們的蟹粉獅子頭就已經基本做完了，現在只需要時間的和溫度令它熟成，這個階段大概需要兩個小時。”

【要等兩個小時？！】

【嗷嗷嗷！】

“肯定不會幹等啦，等待的時間我會教大家做幾樣比較簡單的菜。”

“大家可以記錄下來自己學一學哦。大約在接下來的一個月裡，我都會做一些簡易菜譜，喜歡的粉絲可以收藏起來~”

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