不想多說。

她可不能說，她孫子公司裡，有她的眼線！

林嬸兒又回來廚房，見葉緋正在盤中鋪著長長地五花肉片。

煮好的五花肉片，切得薄薄的，肥肉的部分看著一點兒都不膩，反而晶瑩剔透的樣子，十分有彈性。

“你這都準備好了？”林嬸兒驚訝。

“肉煮出來需要不少時間，所以我在家先醃製並且煮好了，又在保溫包裡鋪了冰，帶過來的。”葉緋解釋。

“所以這個看著這麼晶瑩剔透，有彈性，是因為冰嗎？”林嬸兒問。

“嗯。您自己做的時候也可以這樣，把五花肉煮熟切片，然後反覆用冷水沖洗，就能將五花肉的油脂儘可能的都洗掉。這樣一來，肉就會更有彈性，肥而不膩，反而帶著爽脆的口感。自家也不需要用冰，放在冰箱裡冰一會兒就好。”

然後葉緋將拌好的調料汁，澆在白肉上，交給林嬸兒。

而後，有用各種螺，加上鮑魚、扇貝、生蠔，做了撈汁澆上。

又搬了幾道爽口的小菜。

冷盤部分算是完成了。

“熱菜部分，我們做雪花蟹鬥，砂鍋啫雞，炒蛤蜊，糖醋鯉魚，澆汁虎皮尖椒，醬爆牛肉粒，烤蔬菜。再配上番茄魚丸湯。”葉緋把選單貼在了冰箱上。

林嬸兒便在一旁幫忙拆蟹。

葉緋便將蛋清打發成奶油似的綿密樣子。

又將蛋清霜用勺子挖成球狀，撒上火腿碎，入鍋蒸。

而後又將拆下的蟹肉與蟹黃，加入醋、花雕酒、糖、白胡椒和鹽，炒勻後，就放入清洗乾淨的蟹蓋中，在頂上蓋上蒸好的蛋白。

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