神戶，

牛的天堂！

回想起第一口吃神戶牛的驚豔，至今令莊臣印象深刻。

年少時看書，最羨慕武俠片裡的那些俠士，千里絕塵在小店坐下，霸氣道：切三斤熟牛肉，打一罈酒來！

大口吃肉，大碗喝酒，爽的一逼。不僅代表豪邁與狂野，更是一種極富生命力的動物本能。

如今人類歷經千萬年文明洗禮，西裝革履坐在高階西餐廳，用精緻刀叉切成小塊放入嘴中時，唇齒間、味蕾上愉悅跳動的，仍是最初撕下第一口蛋白質的感動，是生命得到能量和滋養的幸福……

和黑，

看起來毫不起眼的小店，就算當莊臣走進店裡，也沒有發現任何所謂高階的氣質。

可這裡卻是神戶肉流通推進協議會少數指定店之一，選單上的神戶牛肉，每塊都保證貨真價實。

看著店裡的宣傳片，才知道真正神戶牛要求非常嚴格，首先要出身名門望族，血統不能有任何一滴雜血。其次必須是處子牛，否則吃起來會有輕微的乳臭味。

此外還要經過脂肪混雜率、顏色、細膩度等專案的評定，達到四五級以上的才有資格稱為神戶牛肉。

有其獨特的飼養方式，每天不僅會給它們喂精選的稻米、玉米、清澈泉水，還讓它們喝啤酒，用心按摩全身，定期做SPA。

最後每年只有3000多頭的肉能達到及格品質，每頭牛隻有產出大約400公斤，物以稀為貴，每公斤高達數萬日元。

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