春天產菱角、雞頭米，夏天做麻鴨蛋，到秋天有大閘蟹和小龍蝦，再往後就是禿黃油和松花蛋，反正一年四季春夏秋冬，每個季節都是他們的豐收季。

每年到螃蟹交配的季節，它們就會游到鹹淡水交界處去繁殖，因為螃蟹是逆著水流排成一隊向海的方向遊的，所以只要你的螃蟹籠對準第一隻，後面所有螃蟹就都跟著進來了。

俗話說九雌十雄，桂花開的時候才是吃母蟹的好時節，等桂花一落菊花盛開，公蟹達到最成熟的狀態，一直到12月底都會很好吃，不來幾隻解饞怎麼行？

撈一些蟹苗上來檢查，肚皮很白，裡面的蟹腸清晰，說明吃的好身體壯。尤其是他們的小龍蝦，更是個頭兒大蝦腦多，鮮到不加任何料，白水煮過就能拿來直接吃。

要知道在京城，這個季節龍蝦基本已經絕跡，即使是有那麼一兩家在做，也只敢做麻辣來掩飾它不夠新鮮的缺點。

聽說這裡是懸湖，完全沒有汙染的水域，親眼見過之後總覺得水並不像想象中的那麼清，扁擔姐說因為湖底有螃蟹走路，就好像一百人在操場上跑步會帶起塵土，養螃蟹的水又不能太深，所以就顯得渾濁，當它們停止運動的時候，湖水就會恢復清澈。

親手撈上來幾隻，都不是傳說中的大長腿嘛，個頭兒比陽澄湖的蟹要大兩圈！

這次探訪三大湖區，莊臣最深的感受就是，好螃蟹的口感差別不大，陽澄湖是鮮甜的味道，水腥味兒重，太湖的清甜，高郵湖螃蟹個頭兒大，蟹膏豐滿香甜，個人最喜歡。

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