俗話鄉間柴米賤，海安的物價真比京城便宜，而且便宜很多。

潘二下午去木頭時順便買了二斤豬和一條四斤重的大白鰱，只花去四十二文錢。不過沒想到海安的鹽雖比京城要便宜，一斤只要二十一文，但比來時預料的要貴，畢竟這裡緊挨著富安、安豐、角斜和栟茶等鹽場，而且朝廷早有規定泰州、如皋、東臺等縣的鹽是不徵稅的。

吃完酒送走劉山根，韓秀峰坐在內宅的書房裡，一邊看《泰州志》一邊聽潘二說下午的見聞。

潘二往爐子裡添了兩塊柴，感嘆道：“不過淮南的鹽是比我們老家的鹽好吃，不愧是貢鹽，沒想到我們也有吃貢鹽的這一天！”

一點鹽而已，他居然因為能吃上淮南的鹽高興成這樣。

坐在一邊的蘇覺明覺得好笑，不禁抬頭道：“韓老爺，海安的鹽價以前沒這麼貴，我小時候好像只要八九文一斤，是這些年才漲的。”

“怎麼漲這麼快？”韓秀峰好奇地問。

“據說是鹽滷越來越淡，鹽亭越來越少，鹽越來越不好煎。而且我們這兒說是緊挨著富安、安豐和角斜等鹽場，但離煎鹽的地方並不近，人家把鹽從海邊運到這兒自然是要賺錢的。”

“這倒是，畢竟一百多里。”

“鹽滷是啥，鹽不是用海水煎的嗎？”潘二不解地問。

“是也不是。”

“啥叫是也不是？”

蘇覺明放下茶杯，微笑著解釋道：“兩淮產鹽，淮南用煎法，淮北用曬法。不是拿海水直接煎煮，而是先要找一塊‘滷旺之地’建亭場，將土夯堅實，經雨潤風吹之後，擇晴日在亭場內鋪草灰，將草灰與場土按一定比例攪拌混合成灰土，再將灰土掃出，放入灰池，用腳壓實。”

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