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靜玄無精打采的做著晚上的齋菜,嘴裡喃喃著“我的珠子,我的珠子。。”
葉蒼開始看陳上艾莉做菜,原來是這樣的,她先就用最魚,蘑菇制好了極品高湯,然後將九層蒸籠放了上去,用高湯的蒸汽來汽蒸籠,香氣滿布整個廚房,第一層是晶蜜熊掌,第二層是蘑菇人,第三層是她自制的火腿拼盤,第四層是塞填莊園食材的狂暴雞,第五層是裂蹄羊粉蒸,粉用的是老瑪麗的桃花香米磨製,加上她的耳環裡的調味液,第六層是琉璃饅頭,第七層是特製的四喜丸子,第八層是捆好的寄生蘑菇蟹,而第九層則是最魚的頭,這一道菜頂九道!。
李老看著排序,這樣排,蒸上去的味道會透著一層層的食材融入上湧,越上面的沾染下面味道就越多,越重,她考慮了很多,所以第六層是琉璃饅頭,來吸收前面的蒸汽中的雜味,類似過濾的效果,將相對純正的混合蒸味散上去,而最後的魚頭才是真正的主菜,不難想象魚頭的味道有多鮮美,本身就是奇鮮無比的最魚,加上如此精心的設計,第八層還是寄生蘑菇蟹,蒸的水也是極品高湯,張老那邊去看看如何了,這九重天屜給他的壓力恐怕不小。
葉蒼也跟著過去看看,李老看著張老從早上基本就在重複以最魚肉糜,四不像肉糜,天雀肉糜,三種按正順序三次,逆順序兩次反覆的以文火掃高湯的雜質,此時湯已經被他掃的剔透如同很淡的綠茶。
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