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林佳聽得直點頭，道：“沒想到，做菜有這麼多門道。”

“當然了。”林依笑著將昨天買的調味料拿出來，往小碗裡面加了一些熱水，然後加入適量澱粉、白糖、醋、鹽等，用筷子拌勻。

林佳看得稀奇，問道：“依依，做這個魚香肉絲要放這麼多東西？”

林依笑道：“是呀，這些其實還不夠多，只是昨天太過倉促，也沒備得那麼齊全，就這麼將就一下。”

林佳看得咂舌，這麼多東西，還是將就一下……

林依將一切準備妥當，便拿了個大缽子過來，把鍋裡的湯盛出來，然後將鍋刷洗乾淨。

灶臺下火燒得很旺，鍋裡的水漬很快便燒乾了，發出嗤嗤嗤的聲響。

等到鍋完全燒乾，冒著青煙，林依便往鍋裡倒油。

“呀，依依，要倒這麼多的油嗎？”

林佳站在灶臺邊，看著鍋裡那一汪油水，心裡別提多心疼了，這麼多的油，夠她炒好多回了，就算是在老林家，李氏炒給她自個兒吃，也不捨得放這麼多的油。

林依把油瓶放好，道：“炒菜就得多放一點油才好吃的，如果只有一點點油，那就不叫炒菜，叫煮菜了。”

其實林依放的油還不算多，比起現代的那些燒川菜的廚師，她放的油算少的了，只不過，這對於林佳這種，一年到頭都見不著葷腥的人來說，林依放的這些油，簡直是太多太奢侈了。

等到鍋裡油燒熱了，林依便將肉絲放下去。

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