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砂鍋的特點就是傳熱均勻，散熱慢，通氣性比較好。

用砂鍋做出來的美食，不僅僅少了鋼鐵的氣息，同時也多了一層自然的香氣。

葉飛將去了豬骨的豬蹄膀放在砂鍋裡面，然後放入蔥段和薑片以及料酒，開始大火煮燒起來。

砂鍋傳熱雖然均勻，但是受熱比較慢，這也造成砂鍋裡面的食材是被慢溫煮熟的，以這種方式煮出來的美食，熟的更加透徹，香氣也更加迷人。

這一煮就用了足足四十分鐘左右。

可以說做這道美食，也是葉飛這麼久以來最費時間的一道，要不然他也不會提前說今天只能做兩道甚至是一道美食了，因為這真的不是一蹴而就的美食，必須要有耐心才可以。

等到四十分鐘到了之後，葉飛將砂鍋的蓋子開啟，就看到一團白煙從砂鍋裡面衝了出來，在這白煙裡面，一股濃香無比的味道撲鼻而來。

“靠，大白豆還沒放進去呢，這肘子就已經這麼香了，如果將大白豆放進去之後，不知道會是什麼樣的效果。”

葉飛心裡嘀咕著，將一旁泡洗好的大白豆從水裡撈了出來，然後將水分箜乾淨，放入了砂鍋裡面。

葉飛在這邊忙著，那邊秦建林和姚建設以及阿拉索三個人是不停的吞口水。

“可以了嗎？”阿拉索小心的問道。

秦建林和姚建設都吃過東坡肘子，雖然沒有葉飛做的極品，但是他們多少知道一點兒東坡肘子的做法。

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