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千叟宴上的二龍戲珠，說到底能吃進肚子裡的主要食物就是香腸，所以香腸的好壞就直接決定了這道美食的等級層次。

至於黃瓜和蘿蔔，起的主要是裝飾作用。

葉飛做美食從來就不用一般材料，選用的香腸直接就是用松香豬的豬肉經過自然風乾之後，然後再搭配頂級香菜和其它輔料製作而成的。

簡單的將全世界和全華夏的香腸介紹了一下，接下來就是直接動手製作。

這是一道非常考究刀工的菜，具體來說是考究一個廚師的雕刻水平的菜，因為整道菜下來基本上全都是塑型。

但是在塑型之前，首先要將香腸給處理好。

十六根香腸，葉飛將其全都放在了一個大盤子裡面，然後直接放在蒸鍋上面開始蒸。

在蒸香腸的過程中，葉飛將掐菜處理了一下。

拿出一口燒水鍋，裡面加入適量的水之後，上爐灶燒開，將綠豆芽的杆兒全都放進去焯了一下，等到杆兒稍微變軟之後，將其撈出來放在了一個小盆裡面，加入精鹽和芝麻油拌均勻備用。

這些簡單的事情處理好之後，那就是處理黃瓜和蘿蔔，將二者洗淨之後，先用黃瓜開始雕刻。

黃瓜並不是雕刻龍身的，因為比較小，雕刻出來的龍身會比較秀氣，彰顯不出來龍的威嚴，那麼用它雕刻什麼呢？

龍脊！

沒錯，就是龍背上面那條從頭到尾呈鋸齒狀的龍脊骨。

就見葉飛先從黃瓜上面縱向切出來了三根長條，然後捨去左右兩根只用中間一根，這一根是最均勻的。

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