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於是,縱身一躍也跳進了這一潭赤水之中。
《晏子春秋》記載:“水火醯醢鹽梅,以烹魚肉”從司馬遷《史記》所記來看,早在商代初期,人們對食物的味道已很講究。從古到今,中國人都是“民以食為天”,
詩經裡有“位豆孔庶,為賓為客”,而綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?白居易的這首小詩一直是溫馨對飲的經典記錄。
我們圍坐在一起,吃吃喝喝,說說笑笑,就很美好。
淨洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他,火候足時他自美。
——蘇軾《豬肉頌》
人間定無可意,怎換得玉膾絲蓴?
——陸游《沁園春·洞庭春色》
何家籠餅須十字,蕭家炊餅須四破。
老夫飢來不可那,只要鶻侖吞一個。
——楊萬里《食蒸餅作》
鮮鯽銀絲膾,香芹碧澗羹。
——杜甫《陪鄭廣文遊何將軍山林·其二》
宴會的時候,哪怕獨處在角落裡,也是被溫暖的煙火氣包圍的,有一種容易陷入發呆的安全感。
孫文曾說:“悅目之畫,悅子耳之音,皆為美術,而悅口之味,何獨不然?是烹調者,亦美術之一道也。
其實,在東方語境裡,食器原本甚至高於食物本身。美最初源於象形,源於意象。食物裡涵蓋的美學,不僅在於食物之味,也在於食器之形。
來看看古人進食用的器具吧,也有火鍋哦——
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