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唐覺曉見到了王龍芳的遠方叔叔。

果然有點遠，這年紀唐覺曉還以為是王龍芳爺爺輩的。

既然是王龍芳提出來要包午飯，唐覺曉當然得考慮一二，就親自去看這家中餐館怎麼樣。

45歲的王巖看起來像60歲，實在是讓唐覺曉有些意外。

他一直以為開飯店的都很賺錢，特別是中餐對於美國可是舶來品，舶來品可以賣貴。

這館子主要是做南方菜，王巖說南方菜也就粵菜在美國稍稍有競爭力，像川菜什麼的，完全不行，而北方菜又有講究……

首先美國人吃東西，飯菜是飯菜，湯是湯，一般不能混合在一起，也就是說唐覺曉愛吃的水煮牛肉在美國就賣不出去。想想歐美人吃東西，三明治、肉排、牛奶等等，都是分開的，而且看得出材料是什麼的吧？所以日料在美國相當有優勢。中國有同樣優勢的是煎餅果子，現做現賣，雖然混合在一起了，但做的時候是看得到每個東西的。

其次美國人吃東西是講究分餐制的，不會去吃沾著別人口水的東西，這又淘汰了大量的中餐，日料又有優勢。

最後歐美人都難伺候，有很多的東西不吃，比如信教的不吃血食，大家都不吃鴨頭、雞爪子、內臟，甚至是魚刺都不能出現在餐盤上，除非是專門烤魚。他們愛吃可以一口下去隨便咬的東西，這麼一來，日料又佔了上風。

所以就有那麼一個現象，中低端的美國日料店，其實都是華裔在做。

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