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炊事班長聽到孟川的話，連忙照辦。

孟川看著這一盆燉牛肉，想著該怎麼做。

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其實醬牛肉的做法很簡單，無非就是滷牛肉，平常家裡做的那種就相當不錯，有什麼香料一股腦的往裡放，燉出來的絕對好吃。

不過一說到醬牛肉，孟川倒是想起來原來看的電視劇裡，經常能聽到月盛齋的醬牛肉是北平城的一絕。

孟川趕緊翻了下菜譜，還真發現有月盛齋的醬牛肉做法，但是有一點讓孟川很不解，就是菜譜中，月盛齋的醬牛肉做法不止一種，好像這並不是不外傳的做法，而是有很多種家庭版本。

孟川仔細看了看做法，發現他這種做法很有意思，是先把牛肉抹上黃醬醃製一個小時。

然後重點來了，他不是用普通的滷料來煮，而是加入了幾味中藥材，有肉豆蔻、砂仁、白寇。

然後加入滷料，八角、小茴香、桂皮、花椒、丁香、陳皮、香葉、生薑、大蔥燉煮成的。

孟川倒是也想做一個這種醬牛肉，但現在想重新醃製牛肉也不現實，至於那幾味中藥材，後廚是肯定沒有的，所以即使想跟著做，也多半做不正宗。

索性還是按照自己的原來的做法來吧，孟川這次做的醬牛肉因為是提前燉好的，所以在醬的時候，就不能在加涼水開始燉，最好是用高湯燉。

幸好這是機關食堂，不缺高湯，孟川把牛肉下鍋後，加了幾勺高湯，放入滷料就開始燉。

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