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“行，那我就直接教你們做鴨架湯。”顧小悠笑了笑，帶著兩個廚子去後院收回鴨骨架。

回到廚房，顧小悠立刻切換到培訓老師的身份，神情認真的說道：“鴨架湯的製作方法很簡單，方法有兩種。”

“先把鴨骨架切成適宜的大小，然後準備水。”顧小悠一邊指導一邊切鴨骨架。

兩位廚子照做，很快案板上就出現了大小適宜的鴨骨架。

“說兩種鴨架湯其實差別不大，就是涼水和熱水兩種。”顧小悠講解道：“涼水的鴨湯沒有那麼白，其實味道都差不多。”

“伍師傅就做涼水的鴨湯吧，湯師傅做熱水的。”

“是，老闆。”兩位廚子按照顧小悠的吩咐備水。

顧小悠指導道：“涼水鍋直接就可以放鴨骨架。”

伍師傅立刻將鴨骨架放入鍋中，顧小悠拿著調料過來：“依次加入花椒、蔥段、薑片。”

“是。”伍師傅應了一聲，往鍋中放料。

這時湯師傅鍋中的水也燒開了，顧小悠吩咐道：“水好了，可以放了，然後再放料。”

“好的。”湯師傅連忙動作起來，往鍋中放入食材。

很快兩個鍋中的鴨湯都開始冒泡，浮沫隨之冒了出來。

“將浮沫撇掉。”顧小悠一邊動作熟練的撇浮沫，一邊說道：“再熬上十分，不，是一盞茶的功夫，灑上食鹽，改成小火蓋上蓋子燜煮兩刻鐘就行。”

兩個廚子點點頭，用心的記下時間和步驟。

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