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“葡萄酒釀造，其實和早上的酸菜一樣，都是靠發酵完成的。”

“但是咱們沒有酵母或者酒麴，所以需要仰仗葡萄皮上面自帶的野生酵母菌來完成。”

“燒水的陶罐同樣也是釀酒的罈子，高溫可以清除雜菌，保證釀造的順利進行。”

“同時晾涼的開水清洗乾淨葡萄表面的灰塵之類的，進一步保證不會引入雜質。”

唰啦啦……

清洗乾淨的葡萄，表面青黑透亮，並且依舊蒙著薄薄的一層白霜。

“這層白霜裡頭，就有天然的酵母，所以既要洗乾淨葡萄，又不能把白霜全洗了。”

“海島上的葡萄純天然無汙染，口感一般，但是拿來釀酒再好不過了。”

“咱們等清洗乾淨的葡萄曬乾，就可以開始接下來的工藝了。”

海島日曬充足，附著在葡萄表面的水汽，很快蒸發幹。

將洗好乾燥過後的葡萄整齊地碼放在陶罐底部，碼放的時候，許樂還順道把葡萄果肉從皮裡面擠出來。

等到一層葡萄碼放均勻之後，他切開幾個蜂巢，讓野蜂蜜流淌下去，覆蓋到葡萄表面。

“蜂蜜和葡萄的比例大概八二開的樣子，主要是為了調和酒的口味。野外的葡萄單寧高，酸澀，糖可以很好地中和掉這種味道。”

“同時糖也可以進一步提高酒精含量，保證咱們做出來的不是一鍋葡萄湯。”

“瀝乾淨蜂蜜的蜂巢，可以拿來當成口香糖來吃。”

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