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特色吃食做為噱頭，迅速幫如意樓打開了知名度，但真正成為老百姓口碑的卻是西北風味的麵食。

臨安城地處北方，素來以麵食為主，饅頭，餃子，刀削麵，雜醬麵，窩窩頭……祖祖輩輩相傳，家家戶戶都吃這些，吃慣了，也沒覺得怎麼樣，可自打嚐了來自西北的麵食，感覺就不一樣了，同樣是面，人家的油潑面吃起來就要筋斗得多，有嚼頭，有韌勁，澆了油辣子，夾起來往嘴裡一唆，好吃得能讓人揚眉毛。

如意樓的西北面食種類還不少，光是麵條就有好多種，除了油潑面，還有臊子面，槳水面，擺湯麵，褲帶面等等，樣子不一樣，吃法也不一樣，百姓們覺得新鮮，又好吃，吃了這種，又想吃那種，回家去唸念不忘，於是來了一回又一回。

當然，麵食不僅限於麵條，還有厚厚的鍋盔，香噴噴的牛肉餅，肉夾膜，鍋貼……也都十分好吃，來吃麵食的客人絡繹不絕，在左邊的偏廳裡，從來都是人滿為患，來晚了，便沒有位了。

在西北，人人都能擀得一手好面，尤其是家裡的主婦，各種麵食幾乎是信手捏來，做得又快又好，從西北帶來的四個人當中，以柳媽媽的手藝最好，如意樓的麵食便是由她負責，金釧兒和柱子給她打下手，史鶯鶯在西北呆了那麼久，多少學了一點，忙起來，她自己也要動手幫著幹活。

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