的油包裹住魚身,很快三條魚就被炸成金黃色。
撈出來空幹了油放到細白的盤子裡,只見主廚拿了一雙筷子動作嫻熟地撕去了魚皮,在魚肚上撕開一個口子,筷子伸進去一攪,內臟就被揪了出來。在旁邊看著的蔡光遠不免咋舌,這也太會吃了。
主廚只是簡單地在魚身上撒了點兒細鹽就挑了點兒魚肉到口中,細細品著,半天沒有言語。
蔡光遠心裡面不免想著,桃花魚在這一代久負盛名,都說是上佳的美味,只要釣到一條都能夠炫耀很久,難不成這樣的魚也無法得到主廚的喜愛?主廚是京城來的善於做南方菜的廚子,聽說還是故城本地人,離家別居數十載,大概見多吃多,口味也變得高大上而挑剔了。
誰知主廚雙眼含淚,竟然嚎啕大哭起來,唬得蔡光遠一跳,整個後廚都為之一靜,大家紛紛看向離主廚最近的蔡光遠,蔡光遠連連擺手,他也不知道是個什麼情況啊。
主廚一抹眼淚,“和記憶中的味道一樣,太好吃了,讓大家見笑了。這種魚本身就鮮,最簡單粗暴的做法也不會破壞它的美味,但一定要注意火候,不能夠因為食材好就隨便的做。我要和經理說說去,桃花魚一定要保持長期的供應,要打造成為我們酒店的主推菜品。”
主廚心急但也要魚能夠長時間供應才行,天知道今天的魚群是曇花一現還是常開不敗的,主廚就算是找上了秦承宇也沒有辦法。
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