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陳雪娘這邊打發蛋清，葉雲舒那廂把麵粉倒進了蛋黃液裡，又倒了一些油，混合均勻。

“小姨，你歇一下。”葉雲舒說著，往蛋清盆裡到了剩下的糖，接替陳雪娘繼續攪打起來。

打了一刻多鐘蛋白變得細膩，提起來有勾回的形狀，但筷子打發的蛋白還是做不到打蛋器那樣有直立的小彎鉤。

然而眾人還是驚了：“雞蛋清怎麼變成這樣了？！”

葉雲舒把蛋白分兩次和蛋黃麵糊攪拌在一起，把混合好的麵糊倒進了碗裡，蓋子密封好，入鍋開蒸。

三十分鐘後，蛋糕蒸好，在眾人的期待中，葉雲舒打開了蓋子。

因為蛋白打發不夠，蛋糕顯得沒有那麼蓬鬆，有一點塌，顏色是淡淡黃白色，聞著味道似乎也與記憶裡有些不同。

葉雲舒切了兩塊讓大家嘗。

陳雪娘：“味道有點怪。”

葉雲重一臉的失望，“我不愛吃雞蛋。”

陳芸娘微笑著鼓勵，“不過口感很好，鬆軟細膩。”

葉雲舒自己也嚐了兩口，味道確實是差強人意，雞蛋的腥氣和豆油的味道融合在了一起，怎麼吃怎麼覺得怪。

“豆油不行。”遭遇滑鐵盧的葉雲舒開始找問題，“應該用茶油或者酥油才是。”

要是有檸檬就更好了，去腥的。

陳雪娘笑道：“你這個蛋糕用的怎麼都是些稀罕的？那茶油和酥油尋常人家哪裡有？”

葉雲舒心虛道：“書上就是說這是御貢的。”

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