柏枝上面。

燃起的松柏煙燻在紅米還有茶葉上，將它們的香味一起夾裹著滲入到排骨裡面。松柏枝燒完，廖清歡又拿著網篩將排骨拿到廚房裡去，紅米和茶葉從排骨上抖落，裝到一個小罐子里加上水燉出湯汁來。

至於排骨則直接剁成長塊狀，擺在盤子裡，將紅米和茶葉煮出來的湯汁澆在排骨上面，顏色鮮豔紅潤，聞著也有一股很濃郁的松柏枝及茶葉的香味。

呂鍋進來的時候偷偷順了一塊排骨，“還是您做的煙燻玉排好吃。”

煙燻的過程中也有火烤，瘦肉很嫩，一點都不柴，肥肉油脂烤出來有一股焦香的味道，丁點都不膩。

廖清歡見他啃得不顧形象，笑了笑給他遞了雙筷子，“你去嚐嚐元蹄烏參，煨燉到現在我還沒嘗過味道呢。”

呂鍋高興的拿著筷子去嚐了，以前跟著師父學廚，最喜歡的就是替師父嘗菜的環節了，那會還很奇怪，嘗菜的時候就覺得特別美味，比自己大口吃還美味很多。現在這種感覺就跟小時候一樣，嘗完了菜他還得意的在幾個師弟面前炫耀了一番，獲得他們羨慕的視線後滿足的繼續做自己要做的菜了。

三桌菜不少，菜有煙燻玉排、元蹄烏參、豆豉蒸魚頭，還有紅燒肉，獅子頭以及清湯羊肉和百合蝦仁蒜瓣釀青辣椒。

一直忙活到晚上飯店將客人全送走了，他們後面才算是做完。三張桌子擺在堂屋裡，好在堂屋空間大，桌子放得下，怕燈光不夠亮，又特意牽了兩根線，裝了兩盞燈，整個堂屋亮得宛如白晝。

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